2026年4月15日至18日，西班牙美食节（Spanish Pantry Festival，简称SPF）于北京丽思卡尔顿酒店举办了一系列专业活动与美食体验，美食受邀参与，共同探索高端西班牙美食如何在亚洲深耕？中国作为亚洲最具活力与消费成熟度的市场之一，对高品质欧洲产品的需求正持续攀升。

美食受邀参与

本届西班牙美食节获得西班牙对外贸易投资促进局（ICEX）的鼎力支持，彰显公共机构与私营部门协同推进西班牙美食产品国际化的紧密合作。

西班牙驻华大使馆经济商务处经济商务参赞贺明远先生致辞（Ernesto Negredo Pascual）表示，活动恰逢西班牙首相访华之际，这是他四年内第四次访华，凸显中西关系的紧密程度。西班牙饮食文化遗产丰富，也非常感谢这次的厨师团队为西班牙美食推广做出的卓越贡献。

米其林星厨媒体晚宴——味觉交响

2026年4月15日，本次美食节正式开幕，北京丽思卡尔顿酒店特别呈献"米其林星厨晚宴"，由米其林一星主厨Miguel Ángel de la Cruz领衔，联合Ager Urigüen与David Montero两位西班牙名厨，并由侍酒师Alejandro Paadín精心搭配酒单，打造一场六手联弹的味觉交响。

晚宴以Ager Urigüen呈现的杏仁冷汤配马科纳杏仁、腌制扇贝及特级初榨橄榄油优雅启幕。这道来自安达卢西亚的经典冷汤，以Marcona杏仁的馥郁油脂与腌制扇贝的鲜甜交织，佐以特级初榨橄榄油的清香，搭配2018年茹特干白葡萄酒，为宾客开启地中海的味觉之门。

随后，Miguel Ángel de la Cruz呈现他的招牌之作烟熏花椰菜配黑蒜及榛子。这位深植自然哲学的"采食主厨"以烟熏技艺转化平凡的花椰菜，发酵大蒜赋予其鲜味的深度，榛子则增添口感与暖意。这道菜诠释了"大道至简"的烹饪理念——表面的朴素之下，蕴含着丰富的层次与内涵，搭配2022年露茹干白葡萄酒，尽显卡斯蒂利亚腹地的风土精髓。

第三道雪利醋腌制鹌鹑配地中海柑橘及烟熏辣椒粉再次出自Ager Urigüen之手。雪利醋的醇厚与地中海柑橘的清新形成精妙平衡，烟熏辣椒粉则带来拉维拉产区的独特个性，搭配拉珀崂干红葡萄酒，展现巴斯克料理的传统底蕴。

David Montero以一道巴伦西亚式海鲜饭配蒜泥蛋黄酱将晚宴推向高潮。作为"瓦伦西亚海鲜饭守护者"，David以传统"paellera"平底锅明火烹饪，让米饭浸润大海的精华——鲜虾、鱿鱼、贻贝在慢煮中缓缓释放鲜味。这不仅是一道菜肴，更是一种传承，将家人凝聚在一起，以完美烹制的米饭诉说岁月的故事。搭配2024年普雷萨干白葡萄酒，地中海的风情跃然盘中。

主菜由Miguel Ángel de la Cruz呈现奶香牛肉配香草及松籽。牛脸颊肉经慢火炖煮至入口即化的柔嫩，诠释着时间与精准的价值。细腻的松子奶油为其增添细微的优雅，轻盈的奶香香草薄衣则带来清新与灵动。各元素和谐交融，成就一道平衡而精致的佳肴，搭配2016年波斯玛塔干红葡萄酒，尽显杜埃罗河岸的雄浑气度。

晚宴以Ager Urigüen的加泰罗尼亚奶油配橘子雪葩甜蜜作结。这道源自中世纪的甜点，奶油的柑橘芬芳与焦糖化的甜蜜已为加泰罗尼亚的餐桌点缀了数个世纪。搭配2022年博塔半甜白葡萄酒，为这场味觉之旅画上精致句点。

名厨 & 侍酒师介绍

Miguel Ángel de la Cruz | 米其林星厨

出生于1976年马德里，是西班牙马塔波苏埃洛斯（Matapozuelos）餐厅La Botica的主厨及创始人。该餐厅荣获米其林一星（米其林红星）和米其林绿星殊荣，以及两颗雷普索尔太阳（Repsol Suns）奖项。他被誉为"采食主厨"（Chef Forager），以深植自然与土地的烹饪风格闻名，主打以蔬菜为核心的高级料理理念，并始终坚持可持续发展的原则。2025年，他被评选为马德里美食峰会"西班牙最具可持续性理念的主厨"。

Ager Urigüen | 塔帕斯大师

出生于毕尔巴鄂的律师世家，后投身美食事业。2006年赴柏林执掌Sociedad Goya的美食理念，2013年创立并主理Txokoa餐厅（巴斯克语意为"相聚之所"），被誉为柏林顶尖塔帕斯名店之一。如今，他主导西班牙美食的国际推广项目，担任酒店集团顾问，并执教于柏林官方酒店管理学院。

David Montero | 海鲜饭大师

出生于西班牙瓦伦西亚，是第三代海鲜饭大师，其家族传承可追溯至1930年代。作为家族传统"Arrocería Maribel"的现任掌舵人，他被誉为"瓦伦西亚海鲜饭守护者"，是正宗瓦伦西亚美食传统的权威代表。

Alejandro Paadín | 首席侍酒师

西班牙知名侍酒师、葡萄酒教育工作者及美食美酒撰稿人，拥有工业设计与产品开发专业学位。他曾担任布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、Vinalies等重要赛事评审，2013年获授全欧洲最年轻的"香槟大使"称号，后成为卡瓦、雪莉与里奥哈产区的官方认证讲师。

关于西班牙美食节

西班牙美食节是一项致力于推广高端西班牙食品的国际倡议。该项目已在超过15个国家举办近30届活动，场地均为国际顶级场所，并将继续全球扩张，即将在柏林、西贡及富国岛等城市举办，与顶级酒店集团及高端美食场所合作。美食节已成为西班牙生产者与国际市场之间的关键交汇点，重点关注专业与高端领域。