手工检索特定企业的组织结构和人力资源信息通常需要采取以下步骤：
公司官方网站：首先，可以通过目标公司的官方网站查找组织结构和人力资源信息。通常，公司的“关于我们”或“公司简介”栏目会提供组织架构图或相关介绍，而“人才招聘”栏目则可能包含招聘信息、岗位职责和部门介绍。
行业专业网站：一些行业专业网站或招聘平台上也会发布公司的组织结构和招聘信息。通过这些网站可以获取到一些关于公司组织结构和人力资源的信息。
商业数据库：一些商业数据库（如Bloomberg、Thomson Reuters等）可能会提供公司的基本信息、组织结构、人员变动等数据。可以通过这些数据库来获取更详细的信息。
行业报告和新闻：查阅行业报告和新闻，了解目标公司的发展动态、人事变动等信息，从中可以推测出公司的组织结构和人力资源情况。
社交媒体：一些公司会在社交媒体上发布组织架构调整、员工活动等信息，通过关注公司的官方社交媒体账号也可以获取到一些相关信息。
需要注意的是，手工检索方法虽然可以获取到一些基本信息，但可能并不全面和准确。如果需要更深入的组织结构和人力资源信息，建议考虑使用专业的商业情报服务或雇佣专业调查公司来进行更深入的调研和分析。