大寒时节，临近新年，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物，百姓家里有吃年糕、吃糯米饭、喝鸡汤等饮食习俗。此时大部分地区处于一年中最冷的时候，要注意保暖，多吃温补的食物。下面和Maigoo节气小编一起来看看大寒节气的相关知识吧。
大寒节气的含义大寒，是二十四节气中的最后一个节气，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。大寒是几月几日？一般在每年1月19或20或21日。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。那么大寒是最冷的节气吗？在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象，在某些年份和沿海少数地方，全年最低汽温仍然会出现在大寒节气内。
俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。“平气法”划分节气，将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”，亦可作为判断大寒的重要标志。
大寒节气农事大寒前后地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。这个时期，铁路、邮电、石油、输电线路、水上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。
除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（广西）、“大寒见三白，农民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人马不安”（福建）、“大寒白雪定丰年”（贵州）、“大寒无风伏干旱”。
大寒节气习俗 纵饮指放开宴乐，纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。
做牙亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。
除尘又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。
糊窗就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。
蒸供就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。
洗浴与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡，即老话所说的“有钱没钱，洗澡过年”。
买芝麻秸以前，大寒时节的街上，还常有人争相购买芝麻秸。到了除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。
大寒节气吃什么食物 吃檽米饭糯米有益气温补的功效，大寒又是一年中极冷的一个节气，所以在民间有大寒吃糯米的习俗。大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等。
吃腊八粥虽然大寒节气腊八已过，但是不妨碍大家在大寒再煮一锅香浓美味的腊八粥，腊八粥用五谷杂粮加上花生，红枣等一起熬煮。
喝鸡汤大寒节气在农历四九前后，很多地区有一九一只鸡的食俗，到了大寒节气，选一只老母鸡或单炖，或者加入参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
吃年糕“消寒糕”是年糕的一种，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
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清炖鸡汤
腊八粥
八宝饭大寒打年糕 宁波——水磨年糕
说起年糕，宁波水磨年糕该是最有名的一种。粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆，故称为“水磨”。最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕，看着就口感弹牙，通常煎炒、汤煮着吃。
云南——饵块年糕饵块年糕是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型制成，一般切薄片、细丝炒，云南腾冲的名特小吃“腾冲大救驾”，其实指的就是炒饵块年糕。或者也有人用它“冒充”卷饼，在里面夹料吃。
塞北——黄米年糕不仅有白年糕，还有主料是糯米粉和大黄米的黄年糕，是我国部分北方地区的做法。黄米年糕通常还会加入红豆、红枣增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最爱。
贵、川、渝、鄂等地——糍粑糍粑，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种年糕食品，多在贵州、重庆、四川、湖北等南方地区流行，比大米年糕口感更软黏，多以糖佐吃，口感甜蜜。
上海——毛蟹年糕毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名点，毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。
蛋黄年糕
大猪油年糕
糖醋年糕
脆皮年糕大寒节气养生 作息养生
在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。另一方面,古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。
饮食养生饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食。饮食上应首选温补类食物，比如鸡肉、羊肉、牛肉等，其次可选一些平补类的食物，比如莲子、芡实、苡仁、赤豆、红枣、银耳等。
运动锻炼俗话说“冬天动一动，少闹一场病”。冬季运动锻炼对养生有重要意义。51Dongshi小编建议冬季可进行一些有氧运动，比如快走、慢跑、跳绳、踢毽子、打太极拳等，既运动了肢体，也加强了气血循环，全身四肢才能温暖。
点击查看更多>>大寒节气祝福语1、大寒到，外要多穿衣服御严寒，多吃葱姜蒜自然防寒，内外皆保暖；大寒到，打个电话提醒你保暖，发个信息祝福你健康，里外满幸福;祝你大寒身体健康，伤风感冒远躲。
2、关注天气勤加衣，锻炼身体留健康，外出不忘带棉帽，回家急钻暖被窝，送上短信来问候，愿你活蹦乱跳身体好，欢欢喜喜心情好，平平安安度大寒。
3、大寒天气寒，送你三温暖：身上衣腹中食心中情。记得添衣御寒，饱食保暖，最重要的是，愿友情带给你最贴心的温暖，消去冬天的严寒。
4、大寒大寒，寒冷的顶点，烦恼的终点，快乐的起点，好运的焦点，成功的热点，平安的关注点，幸福的落脚点，愿你每天开心点，日子过得潇洒点。
5、大寒节气到，腊梅寒霜傲。余寒虽未了，阳春把手招。枝头喜鹊闹，处处人欢笑。个个春装俏，家家绕。寒冬过后春来早，51Dongshi网编祝愿您开心常拥抱。
6、大寒格外寒，雪花枝头闹，飘飘洒洒纯净送到;寒气愈逼人，冬风阵阵来，急急呼呼梅花吹开，短信发出，祝福送到，愿你大寒快乐，身体健康，万事如意。
大寒的诗句 大寒左河水蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。
老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。
大寒吟（宋）邵雍旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
和仲蒙夜坐 （宋）文同宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。
风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。
砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。
元沙院（宋）曾巩升山南下一峰高，上尽层轩未厌劳。
际海烟云常惨淡，大寒松竹更萧骚。
经台日永销香篆，谈席风生落麈毛。
我亦有心从自得，琉璃瓶水照秋毫。
清江引·清明日出游（明）王磐问西楼禁烟何处好？绿野晴天道。
马穿杨柳嘶，人倚秋千笑，探莺花总教春醉倒。
点击查看更多>>二十四节气立春雨水惊蛰春分清明谷雨立夏小满芒种夏至小暑大暑立秋处暑白露秋分寒露霜降立冬小雪大雪冬至小寒大寒