1、生蚝最多在4至5度的冰柜中保存六天，且一般不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。把碎冰块放在生蚝上面，放入冰箱冷藏室。
2、将新鲜的生蚝洗干净，放进干净的盆中。
3、注意不要加水，在盆的表面盖上湿布，放入冰箱的冷藏室。
4、如果第二天就要吃，将生蚝洗干净，盆里放一层水，不要漫过生蚝，保持生蚝湿润。