用人单位不签订劳动合同要负以下法律责任：
1、单位不能以试用不合格为由辞退职工；
2、未签劳动合同需赔双倍工资；
3、未签合劳动同，劳动者可随时解除关系；
4、未签劳动合同能引起无固定期限劳动合同的成立；
5、未签劳动合同依然不能免除为劳动者缴纳各项社保费的义务。
一、没签劳动合同没买保险单位需要赔偿吗
需要。没签劳动合同没买保险单位需要赔偿，并且要对未签劳动合同员工支付双倍工资的赔偿。劳动关系要得到法律上的承认，需要用人单位与劳动者签订劳动合同，否则劳动者的合法权利将难以得到保障，在生活中，有的用人单位没有与劳动者签订劳动合同，只是与劳动者做了口头约定，这是一种违法行为，劳动者应该及时联系用人单位相关部门签订劳动合同。
二、未签劳动合同离职多久可以拿到两倍工资
未签订劳动合同，劳动者可以随时解除劳动合同，并可以要求支付未签订书面合同的双倍工资和补缴社保。用人单位不支付的，可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付你拖欠的工资、经济补偿金、未签劳动合同的双倍工资、加班工资等。
三、建立劳动关系,可以订立口头劳动合同吗
不可，口头无效，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，视为已订立无固定期限劳动合同，未签劳动合同，劳动者可以主张最多11个月的双倍工资。用人单位违法解除劳动合同，劳动者可以去劳动局投诉或者去用人单位所在地劳动仲裁委申请劳动仲裁，请求用人单位支付赔偿金。有需要的可以去当地工会或者司法局申请法律援助。
【本文关联的相关法律依据】
《劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第十四条
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。